เครื่องลดอุณหภูมิสินค้าอย่างรวดเร็วด้วยระบบสูญญากาศร่วม (Vacuum Cooler)
เครื่อง THAI CAMEL Vacuum Cooler เป็นส่วนหนึ่งของระบบห่วงโซ่ความเย็นแห่งความยั่งยืนด้านอาหารของโลก Cold Chain For The World Foods Sustainability
บริษัท ไทยคาเมลดีเวลลอปเม้นท์ 2018 จำกัด
หน้าแรก ห้องเย็น รถห้องเย็น Vacuum Cooler
โรงไฟฟ้าพลังงานขยะ เครื่องดักจับ CO2 รายการทั้งหมด
เครื่องลดอุณหภูมิสินค้าอย่างรวดเร็วด้วยระบบสูญญากาศร่วม (Vacuum Cooler)
.
เครื่อง THAI CAMEL Vacuum Cooler มีข้อดีทุกด้านดังนี้ :
แก้ปัญหาผักผลไม้ ฯลฯ เน่าเสียง่ายเร็ว ยืดอายุการเก็บรักษาให้นานขึ้น ด้วยเครื่อง Vacuum Cooler หรือลดอุณหภูมิอาหารแบบรวดเร็วโดยระบบสุญญากาศ สำหรับอาหารประเภทผัก, ผลไม้, เนื้อสัตว์ และสินค้าต่างๆอีกมากมาย รวมถึงยังช่วยให้ประหยัดค่าไฟค่าพลังงานมากกว่าระบบอื่นๆ สูงถึง 94%
คุณสมบัติเครื่อง Vaccum cooler (เครื่องลดอุณหภูมิอาหารแบบรวดเร็วโดยระบบสุญญากาศ)
ใช้เวลาแค่ 3-10 นาที ในการลดอุณหภูมิของอาหารจากร้อนมาสู่อุณหภูมิปกติใช้เวลาแค่ 9-28 นาที ในการลดอุณหภูมิของอาหารลงมา -10°C
การลดอุณหภูมิทำได้รวดเร็วและอุณหภูมิชองผิวและด้านในของอาหารใกล้เคียงกัน และผ่านช่วงอุณหภูมิที่แบคทีเรียเติบโตได้ดีอย่างรวดเร็ว เพิ่มระยะเวลาเก็บอาหาร
การลดอุณหภูมิอย่างรวดเร็วช่วยป้องกันการเกิดปฎิกิริยา oxidation และ gelatinization ในภาวะมีอุณหภูมิสูง
รักษาคุณภาพอาหาร รสชาติ และ สีของอาหารก่อนเข้าเครื่องและหลังเข้าเครื่องใกล้เคียงกัน
ใช้งานง่าย มีระบบความปลอดภัย
มีหลายรุ่นเลือกตามความเหมาะสมแต่ละไลน์การผลิต
จุดเด่นของเครื่องแวคคั่มคูลเลอร์ (Vaccum cooler) :
-ลดระยะเวลากระบวนการทำงาน
-รักษารสชาติของอาหาร
-รักษาสดสะอาด
-ประหยัดพลังงาน
-ประหยัดพลังงานกว่ารุ่นเก่าถึง 47%
-ประหยัดพลังงานมากกว่า 94% เมื่อเทียบกับเครื่องทำความเย็นธรรมดา
-ประหยัดพื้นที่ แรงงานคน ค่าไฟฟ้า และเพิ่มผลผลิต
-การใช้งานเครื่องแวคคั่มคูลเลอร์(เครื่องลดอุณหภูมิอาหารแบบรวดเร็วโดยระบบสุญญากาศ)
มีจำหน่ายตั้งแต่เครื่องขนาดเล็ก ขนาดกลาง และขนาดใหญ่
*** หากท่านลูกค้าสนใจสามารถติดต่อ คุณ คมสันต์ แทนคำ โทร. 063-171-9369 ***
ไอดีไลน์ : komsantankum
.
.
.
.
COLD CHAIN FOR THE WORLD SUSTAINABILITY
A cold chain is a set of rules and procedures that ensure the systematic coordination of activities to ensure temperature control of goods in storage and transit. The objective of a cold chain is to preserve the integrity and quality of goods such as pharmaceutical products or perishable goods from production to consumption. Cold chain management earned its name as a “chain” because it involves linking a set of storage locations and special transport equipment, required to ensure that temperature conditions for goods are met, while they are in storage or in transit from production to consumption, akin to the interconnected links of a physical chain.
An unbroken cold chain is an uninterrupted sequence of refrigerated production, storage, and distribution activities, along with associated equipment and logistics, which maintain a desired low-temperature interval to keep the safety and quality of perishable or sensitive products, such as foods and medicines. In other words, the term denotes a low temperature-controlled supply chain network used to ensure and extend the shelf life of products, e.g. fresh agricultural produce, seafood, frozen food, photographic film, chemicals, and pharmaceutical products. Such products, during transport and end-use when in transient storage, are sometimes called cool cargo. Unlike other goods or merchandise, cold chain goods are perishable and always en route towards end use or destination, even when held temporarily in cold stores and hence commonly referred to as “cargo” during its entire logistics cycle. Adequate cold storage, in particular, can be crucial to prevent quantitative and qualitative food losses.
.
ห่วงโซ่ความเย็นเพื่อความยั่งยืนของโลก
ห่วงโซ่ความเย็นคือชุดของกฎและขั้นตอนที่รับรองการประสานงานอย่างเป็นระบบของกิจกรรมเพื่อให้มั่นใจในการควบคุมอุณหภูมิของสินค้าขณะจัดเก็บและขนส่ง วัตถุประสงค์ของห่วงโซ่ความเย็นคือเพื่อรักษาความสมบูรณ์และคุณภาพของสินค้า เช่น ผลิตภัณฑ์ทางเภสัชกรรม หรือสินค้าที่เน่าเสียง่ายตั้งแต่การผลิตจนถึงการบริโภค การจัดการห่วงโซ่ความเย็นได้รับชื่อเป็น “โซ่” เนื่องจากเกี่ยวข้องกับการเชื่อมโยงชุดของสถานที่จัดเก็บและอุปกรณ์การขนส่งพิเศษ จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นไปตามสภาวะอุณหภูมิของสินค้าในขณะที่อยู่ในการจัดเก็บหรือระหว่างการขนส่ง จากการผลิตไปสู่การบริโภค คล้ายกับการเชื่อมโยงที่เชื่อมโยงกันของห่วงโซ่ทางกายภาพ
ห่วงโซ่ความเย็นที่ไม่ขาดตอนคือลำดับกิจกรรมการผลิต การจัดเก็บ และการจัดจำหน่ายในห้องเย็นอย่างต่อเนื่อง พร้อมด้วยอุปกรณ์และการขนส่งที่เกี่ยวข้อง ซึ่งรักษาช่วงอุณหภูมิต่ำที่ต้องการเพื่อรักษาความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายหรือละเอียดอ่อน เช่น อาหารและยา กล่าวอีกนัยหนึ่ง คำนี้หมายถึงเครือข่ายห่วงโซ่อุปทานที่มีการควบคุมอุณหภูมิต่ำ ซึ่งใช้เพื่อรับรองและยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ เช่น ผลิตผลทางการเกษตรสด อาหารทะเล อาหารแช่แข็ง ฟิล์มถ่ายภาพ เคมีภัณฑ์ และผลิตภัณฑ์ยา ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในระหว่างการขนส่งและการใช้งานขั้นสุดท้ายเมื่ออยู่ในการจัดเก็บชั่วคราว บางครั้งเรียกว่าสินค้าเย็น สินค้าห่วงโซ่ความเย็นแตกต่างจากสินค้าหรือสินค้าอื่นๆ ตรงที่สินค้าในห่วงโซ่ความเย็นเน่าเสียง่ายและอยู่ระหว่างการขนส่งไปยังการใช้งานปลายทางหรือปลายทางเสมอ แม้ว่าจะเก็บไว้ชั่วคราวในร้านเย็น และด้วยเหตุนี้จึงเรียกกันทั่วไปว่า “สินค้า” ในระหว่างวงจรโลจิสติกส์ทั้งหมด โดยเฉพาะอย่างยิ่งห้องเย็นที่เพียงพอนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่งในการป้องกันการสูญเสียอาหารทั้งในเชิงปริมาณและเชิงคุณภาพ
.
ข้อดีของการถนอมอาหารโดยใช้ห้องเย็น
Cold Room Advantages of Food Preservation
1. Increased shelf-life
(ยืดอายุตัวสินค้าให้นานมากขึ้น)
2. Decreased hazards from microbial pathogen
(ลดอันตรายจากเชื้อจุลินทรีย์)
3. Decreased spoilage (microbial, enzymatic)
(ลดการเน่าเสีย (จุลินทรีย์, เอนไซม์)
4. Inactivation of anti-nutritional factors
(การยับยั้งปัจจัยที่จะส่งผลเสียต่อด้านโถชนาการ)
5. Ensured round the year availability of seasonal foods
(เพื่อรับประกันความพร้อมของอาหารตามฤดูกาลตลอดทั้งปี)
6. Perishable foods that can be transported to far-off distances from the site of production
(สามารถขนส่งอาหารที่เน่าเสียง่ายไปยังสถานที่อื่นๆที่ระยะทางไกลจากสถานที่ผลิตได้อย่างปลอดภัย)
7. Increased availability of convenience foods (e.g. Ready-to-serve beverages, Instant mixes etc.)
(เพิ่มความพร้อมของอาหารสะดวกซื้อ (เช่น เครื่องดื่มพร้อมเสิร์ฟ อาหารพร้อมปรุง ฯลฯ))
8. Increased variety of foods, some with enhanced sensory properties and nutritional attributes.
(อาหารจะมีความหลากหลายชนิดเพิ่มขึ้น บางชนิดมีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส และคุณสมบัติทางโภชนาการที่เพิ่มขึ้น)
9. preservation in some cases produces a different form of the products which are of great importance in various cuisines. E.g. raisins, squash and wines made from grapes
(การถนอมอาหารในบางกรณีจะก่อให้เกิดผลิตภัณฑ์ในรูปแบบที่แตกต่างกันซึ่งมีความสําคัญอย่างยิ่งในอาหารต่างๆ เช่น ลูกเกด สควอช และไวน์ที่ทําจากองุ่น)
.
อุณหภูมิในการเก็บสินค้า
Cold Room Storage Temperature
.
-รับชมคลิป VDO.
.
เครื่อง Vacuum Cooler ช่วยลดอุณหภูมิสินค้าต่างๆ และผัก ผลไม้ อย่างรวดเร็ว
ภายใน 20 – 30 นาที แถมยังประหยัดไฟฟ้าสูงถึง 94%
.
การคำนวณหาภาระความร้อนและขนาดเครื่องทำความเย็นตามหลักวิศวกรรม (ตอนที่ 1/2)
.